Cabillaud à la basquaise

Ingrédients :

Préparation :
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faites suer l’oignon émincé. Ajoutez les poivrons coupés en lanières, l’origan et l’ail écrasé.
2. Ajoutez la purée de tomates bio, un verre d’eau, les olives noires, du sel et quelques pincées de piment d’Espelette, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
3. Déposez le cabillaud coupé en 4 morceaux, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes pour pocher le poisson.

 

Bon appétit !